《现代食品科技》目前收稿方向有:抗氧化活性、抗氧化、理化性质、挥发性成分、保护作用、抑制作用、乳酸菌、主成分分析、品质变化、感官评价、电子鼻、微观结构、肠道菌群、模型组、风味物质、理化特性、快速检测、发酵过程、植物乳杆菌、分离鉴定、挥发性风味物质、氧化应激、分离纯化、化合物、感官评分、抑菌活性、响应面、挥发性物质、改善作用、抗氧化性、活性成分、响应面法、金黄色葡萄球菌、香气成分、比较分析、大肠杆菌、检测方法、营养成分、化学成分、氨基酸。
周期:月刊
国内统一刊号:44-1620/TS
国际标准刊号:1673-9078
主办单位:华南理工大学
主管单位:华南理工大学
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